Queso Cottage

Ingredientes

Queso fresco, sal y espesante: alginato sodico

Alérgenos

Leche y sus derivados

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor Energético: 406 Kj / 97 Kcal

Grasas: 4,30 gr

De las cuales saturadas: 2,80 gr

Hidratos de Carbono: 1,50 gr

De los cuales Azucares: 1,50 gr

Proteínas: 13,00 gr

Sal: 0,70 gr

Origen

Grecia

Marca: Exquisa

Curación

2 días

Análisis sensorial

Es un queso de cuajada ácida, que depende de la propensión natural para cuajar que tiene la leche tibia, más que de la adición de cuajo.
Una vez formada la cuajada blanda y floja, se corta en cubos del tamaño de guisantes y se calienta suavemente en el suero hasta que alcance la consistencia y textura deseadas.
Luego se deja escurrir el suero, y la cuajada grumosa se enjuaga con agua fría para quitar el exceso de suero y lactosa.