Queso La Peral

Ingredientes

Leche de vaca pasteurizada, sal, fermento, cuajo y penincilium

Alérgenos

Leche y sus derivados

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor Energético: 1377 Kj / 332 Kcal

Grasas: 27,89 gr

De las cuales saturadas: 20,10 gr

Hidratos de Carbono: 0,50 gr

De los cuales Azucares: 0,50 gr

Proteínas: 20,30 gr

Sal: 2,40 gr

Origen

Quesos La Peral. San Jorge La Peral - Asturias

Curación

45 días mínimo

Análisis sensorial

Cuando es joven, es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet.
Con el paso de los días, completa su transformación en un queso azul, adquiriendo toda su personalidad, ligeramente picante pero sin perder ni un ápice de su untosidad y bouquet.
La curación tiene lugar en una bodega, a temperatura baja y humedad alta.