Queso Feuille D´Alvignac

Ingredientes

Leche cruda de cabra, cuajo animal, fermentos lacticos y sal.

Alérgenos

Leche, Lactosa

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor energético: 1161 kJ / 279 kcal

Grasas: 22,50 gr

de las cuales saturadas: 13,50 gr

Hidratos de carbono: <1,00 gr

de los cuales azúcares: 0,00 gr

Proteínas: 15,80 gr

Sal: 1,50 gr

Origen

Les Gariottes
Auvergne - Francia

Curación

6 días.

Análisis sensorial

Se madura sobre una parrilla durante 6 días en las cavas de la quesería, donde se voltea a diario.
Su fabricación de tipo lácteo le permite ofrecer una sensación de suavidad en la boca. Ligeramente cremoso bajo la piel y mas seco en el centro.
Es un queso con un ligero sabor a cabra y con un aspecto de pelusa blanca.