Queso Cantal Vieux D.O.P

Ingredientes

Leche cruda de vaca, sal, fermentos lacticos, cuajo animal

Alérgenos

Leche

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor energético: 1600 kJ / 380 kcal

Grasas: 30,00 gr

de las cuales saturadas: 20,00 gr

Hidratos de carbono: 1,00 gr

de los cuales azúcares: 0,01 gr

Proteínas: 26,00 gr

Sal: 2,20 gr

Origen

Cantal - Francia

Cantal Vieux DOP

Curación

Entre 2 y 6 meses.

Análisis sensorial

Pasta firme de tono marfil y suave, se vuelve quebradiza con la maduración.
Sabor lácteo ligeramente ácido en la maduracion, se va afrutando con el tiempo, volviéndose intenso y prolongado.