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29,50 €/kg
Pieza 2,000 Kilos. Disponible al corte
El Queso Mahón-Menorca es un queso de pasta prensada, hecho con leche de vaca, elaborado y madurado exclusivamente en Menorca, según la tradición y la normativa recogida en el reglamento de la D.O.P.
Leche cruda de vaca y obtenido por coagulación enzimática de la leche con posterior separación del suero, fermentos lácticos, cuajo, sal, conservador (E-252) y lisozima (E-1105) (encima procedente de la clara del huevo).
Corteza no comestible. Untado con aceite de oliva virgen extra, pimentón y antimoho (conservador E-235).
Leche y lisozima (E-1105) (encima procedente de la clara del huevo)
Listo para consumo.
Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc
Valor Energético: 1474,00 Kj / 351 Kcal
Grasas: 27,00 gr
de la cuales saturadas: 17,00 gr
Hidratos de Carbono: <0,10 gr
de las cuales azucares: <0,10 gr
Proteínas: 24,00 gr
Sal: 4,00 gr
Menorca - Baleares
Subaida
180 días minimo
Su textura más firme y dura, y en estados avanzados de curación, quebradizo haciéndose escamas al cortarlo.
Sabor y aromas muy evolucionados, complejos e intensos.
Sugiere recuerdos a madera envejecida, cuero curtido o cava de maduración; suele aparecer la sensación picante.
De lunes a viernes: de 9h a 20h
Sábados: de 9h a 14.30h
Entre el 5 y el 24 de agosto
De lunes a viernes: de 9h a 15h
Sábados: de 9h a 14.30h
