Queso Mahón Semicurado

Ingredientes

Leche cruda de vaca y obtenido por coagulación enzimática de la leche con posterior separación del suero, fermentos lácticos, cuajo, sal, conservador (E-252) y lisozima (E-1105) (encima procedente de la clara del huevo).

Corteza no comestible. Untado con aceite de oliva virgen extra, pimentón y antimoho (conservador E-235).

Alérgenos

Leche y lisozima (E-1105) (encima procedente de la clara del huevo)

Degustación

Listo para consumo.

Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc

Valor energético

Valor Energético: 1474,00 Kj / 351 Kcal

Grasas: 27,00 gr

de la cuales saturadas: 17,00 gr

Hidratos de Carbono: <0,10 gr

de las cuales azucares: <0,10 gr

Proteínas: 24,00 gr

Sal: 4,00 gr

Origen

Menorca - Baleares

Subaida

Curación

60 dias minimo

Análisis sensorial

Corteza de color anaranjado o pardo si es artesano.
De pasta firme y corte fácil, de color marfil amarillento, posee un número variable de ojos de tamaño pequeño, repartidos de forma irregular.
Sabor y aromas lácteos, con ciertas reminiscencias a mantequilla y a frutos secos tostados.