cesta vacía | 0,00 €
59,80 €/kg
Al corte. Cortado con máquina
Producto elaborado a partir del despiece de los cuartos traseros de ganado vacuno mayor, de donde se obtiene las caderas, tapas, contras y babillas que van a dar lugar al producto final.
Estas piezas se someten a un proceso de salazonado para provocar la deshidratación, posteriormente se someten a un proceso de ahumado, para terminar con un largo periodo de secado o curación superior a los seis meses en piezas menor tamaño y más de un año en piezas grandes.
Pierna de vacuno y sal.
Listo para consumo
Se puede consumir sola en lonchas finas, combina bien con aceite de oliva virgen en poca cantidad, queso manchego en lascas, pate o mi cuit de pato...
Combina bien con cualquier tipo de tintos y cervezas fuertes, oscuras de doble o triple fermentación cuando esta muy curada. Piezas de menor curación admiten otro madridaje como vino blanco, cervezas ligeras...
Valor Energético: 370 Kcal
Grasas: 24,20 gr
De las cuales saturadas: 9,40 gr
Hidratos de Carbono: <0,10 gr
De los cuales azucares: <0,10 gr
Proteínas: 33,20 g
Sal: 5,20 gr
Geras de Gordon - Leon
La cecina tendrá un color exterior tostado, pardo, ligeramente oscuro. El corte tendra distintas tonalidades color cereza a granate oscuro. Presentará ligero veteado de grasa que le proporcionara jugosidad. Sabor caracteristico, poco salada, consistencia poco fibrosa, el ahumado aporta un aroma característico.
Conservar en refrigeracion entre 0ºc - 5ºc. Antes de consumo, sacar 10 minutos a temperatura ambiente
De lunes a viernes: de 9h a 20h
Sábados: de 9h a 14.30h
Entre el 5 y el 24 de agosto
De lunes a viernes: de 9h a 15h
Sábados: de 9h a 14.30h
